Jedlo

5 chutných receptov: namaľujte si jeseň

Jeseň nemusí byť tak sivá a daždivá, ak ju ozdobíte receptmi na svetlé a chutné jedlá.

Jeseň nemusí byť tak sivá a daždivá, ak ju ozdobíte receptmi na svetlé a chutné jedlá. Predstavujeme Vašej pozornosti 5 neuveriteľne chutných jesenných jedál.

Jednoduchá ratatouille

4-6 porcií

prísady:

  • 1 veľký baklažán
  • 2 - 4 lyžice múky
  • 5 polievkových lyžíc olivového oleja
  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná na polovice krúžkov
  • 1 veľké zelené korenie, nakrájané na kocky
  • 4 strúčiky cesnaku jemne rozpadne
  • 1 lyžička sušeného rasca a oregano
  • čierna alebo červená paprika podľa chuti
  • pol šálky suchého červeného / bieleho vína alebo vody
  • 0,5 kg červených paradajok, jemne nasekané, alebo 12 kusov cherry paradajok
  • malá banda čerstvej nakrájanej bazalky
  • 150-200 g strúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra
Metóda prípravy:
  1. Nakrájajte baklažán na kocky a rolujte v múke.
  2. Olivový olej zohrejte na veľkej panvici a kocky baklažánu opečieme až do zlatistého sfarbenia (asi 6-8 minút), potom ich vyberieme z masla so skimmerom na tanieri.
  3. Varíme paradajkovú omáčku. V horúcom olivovom oleji smažte cibuľu a plátky zeleného korenia až do mäkka (asi 4 minúty), potom pridajte cesnak, rascu, oregano, čiernu alebo červenú papriku. Varte ďalších pár minút, potom nalejte víno alebo vodu a priveďte do varu. Jemne nakrájajte paradajky a oddeľte šťavu z buničiny. Nalejte šťavu na panvicu s omáčkou a dajte do nej dužinu.
  4. V pripravenej omáčke dáme baklažán, soľ a okoreníme korením. Trochu viac v ohni a potom slúžiť. Podávajte s čerstvými bazalkovými listami a strúhaným parmezánom.

Tekvica so šalviou a rozmarínom

Pre 6 porcií

zloženie:

  • 1 tekvica (1,5 kg)
  • 40 g masla g (číre maslo)
  • Rozmarín, šalvia opúšťa chuť
  • Soľ, korenie podľa chuti
Metóda prípravy:
  1. Rezané tekvice pozdĺžne a na polovicu. Vyberte semená.
  2. Do dutiny vložte maslo. Dochutíme rozmarínom, dáme pár šalátových listov, soľ a korenie.
  3. Dajte dve polovice dohromady, zabalte pergamen. Pečieme tekvicu v rúre na 1,5 hodiny, až kým nie je mäkká. Nakrájajte tekvicu na plátky.

Brokolica Lasagna

4 porcie

zloženie:

  • 150g lasagne
  • 1 veľký baklažán
  • 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 kg brokolice
  • 60 g masla g
  • 50 g preosiatej múky
  • 200 g šľahačky
  • Muškátový oriešok podľa chuti
  • 1 vajce
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • 100 g mäkkého syra (najlepšie mozzarella)
  • 50 g strúhaného parmezánu
Metóda prípravy:
  1. Nakrájajte baklažán. Buničinu rozdrvíme olivovým olejom, posypeme cesnakom.
  2. Dusené baklažán 30 minút v rúre, nakrájame.
  3. Vyberte baklažánovú buničinu lyžičkou a dobre premiešajte.
  4. Kým baklažán je pečenie, držte lasagne listy v horúcej vode po dobu 10 minút, zložiť, preniesť do studenej vody.
  5. Brokolicu varíme 2 minúty v osolenej vode, preložte.
  6. Múku smažíme na masle, pridáme 200 g vody, v ktorej sa uvarí brokolica, šľahačka, soľ, korenie a muškátový oriešok. Túto zmes varte, až kým nebude hustá. Omáčku potite 3 minúty, vychladnite. Biť vo vajci.
  7. Nalejte trochu omáčky na spodok žiaruvzdorného riadu. Vložte 2 listy lasagne. Top s polovicou porcie brokolice a pol baklažánového pyré. Nalejte omáčku.
  8. Znova vložte 2 lasagne listy a potom zvyšok brokolice a baklažánového pyré. Nalejte omáčku, prikryte poslednými dvoma listami lasagne. Znovu nalejte omáčku.
  9. Posypte lasagne dvoma odrodami syra, prikryte fóliou a varte v rúre 20 minút. Vyberte fóliu a varte ďalších 10 minút.

Pečený baklažán s paradajkami a syrom

4-6 porcií

zloženie:
  • 1 veľký baklažán
  • olivový olej podľa chuti
  • 3-4 paradajky nakrájané na plátky
  • balsamico, soľ, čierne korenie, sušené byliny: rasca, oregano, majoránka, bazalka
  • syr: strúhaný parmezán a krájaný provolon alebo gouda.
Metóda prípravy:
  1. Rúru zahrejte na 400 stupňov. Nakrájajte baklažán na plátky a srsť s olivovým olejom, potom ho položte na pergamenový papier a vložte do rúry.
  2. Pečieme až do zlatohnedej z oboch strán.
  3. Vyberte z rúry, posypte každý plátok baklažánu octom balsamico, dochutite soľou, korením a sušenými bylinkami.
  4. Nakrájajte plátky paradajok na plátky baklažánu, okorente ich aj octom, soľou, korením a bylinkami, prikryte plátky syra a znova vložte do rúry. Keď sa syr roztopí, vyberte misku. Podávajte, posypané strúhaným parmezánom.

Čokoládové ovocie

Zalepte ovocie na špáradlá.

zloženie:
  • 300 g čokolády
  • jahody
  • hrozno
  • Plátky mandarínky
  • Plátky jabĺk
  • hrušky
Metóda prípravy:
  1. Roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli.
  2. Dajte ovocie na špáradlá, ponorte ich do čokolády a vychladnite.

Foto: rosielondoner / instagram.com